Canelón de crema de coliflor con picadillo de pulpo seco asado y ralladura de brócoli

Ingredientes:

• 250 gramos de pulpo seco Mare Siccus
  
• 1 paquete de canelones
• 1 patata
• 100 gramos de coliflor
• 100 ml de nata 
• Brócoli
• Pimentón
• Sal

Tiempo de elaboración: 30 min.

Dificultad: Fácil

Elaboración:

Ponemos a cocer los canelones hasta obtener el punto “al dente” y los cortamos a la mitad como se aprecia en la fotografía.

Cortamos la coliflor y las patatas en dados y ponemos a cocer con un poco de sal.

Ponemos nuestra pata de pulpo seco al horno a 220º durante 15 minutos, previamente precalentar el horno durante 10 minutos.

Una vez cocida nuestra coliflor y las patatas, escurrimos el agua de cocción, añadimos la nata y trituramos.

Transcurrido el tiempo del pulpo en el horno, lo picamos finamente con el cuchillo, y echamos en la crema de coliflor.

Ponemos toda la preparación en una manga o bolsa transparente y rellenamos los canelones como se aprecia en las fotografías.

Usaremos un poco de brócoli crudo rallado y pimentón dulce para decorar.